Рулетики с овощами — это блюдо, которое впечатлит ваших гостей не только своим вкусом, но и красочным видом. Этот простой рецепт подойдет как для легкого ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Тонкие ломтики баклажанов или кабачков — 2-3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Огурец — 1 шт.;
- Листья салата — несколько штук;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения;
- Соус (например, йогуртовый или ореховый) — для подачи.
Приготовление
- Подготовьте основу. Нарежьте баклажаны или кабачки тонкими пластинами вдоль. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости, слегка подсолив. Остудите.
- Готовим начинку. Нарежьте морковь, огурец и сладкий перец тонкими полосками. Если хотите, можете слегка бланшировать морковь.
- Формируем рулетики. На каждую пластину баклажана положите лист салата, немного овощей и сверните в аккуратный рулетик. Для фиксации можно использовать шпажки.
- Украшение и подача. Выложите рулетики на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте с соусом.
Советы
- Для дополнительного вкуса в начинку можно добавить мягкий сыр или хумус.
- Попробуйте разные овощи, чтобы создать новые вкусовые комбинации.
Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь в нем минимум масла и максимум витаминов. Отличный вариант для тех, кто хочет удивить и не перегружать себя долгим приготовлением!
5 декабря 2024